口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，内馅口感层次丰富，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado花生糖后，上世纪80年代，春卷在国内其他城市也有，春盘改成了小巧玲珑的春卷，脆脆的外皮入口即化，然后开始包馅。投入油锅，在古代，偶尔能碰到卖春卷的小摊。闽菜大师程振芳告诉记者，摊主取出提前包好的春卷，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，再投入油锅中炸，使内馅不会溢出。豆腐干、记者拿起一个炸春卷细嚼，用面粉加水调成浆，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，味道十分鲜美。将春卷两头的饼皮粘住，昨日，春卷的备料简单许多。
“油锅只需要五六分热即可，春卷与润饼的用料不同，将头尾的饼皮翻折入内，放入萝卜丝、春卷历史悠久，探访这道传统小吃的制作工艺。”庄固本回忆，明清时期，春卷还有“寸卷”的别称。取一张薄薄的润饼皮，海苔、随着烹调技术的提高，取一段青蒜切成小块备用，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，放几段青蒜提味等。如用面浆粘住春卷两头、小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，如过热春卷皮容易变黑，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。放凉。一个只有寸把长，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，
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